Questo dolce da colazione è fatto di frutta e radici dolci. Niente lieviti, né farine raffinate né dolcificanti o miele. È un concentrato di fibra che sazia a lungo gratificando il palato. La dolcezza proviene dalla patata americana (sostituibile con la zucca dolce in stagione) dalla mela, dalla carota e dalla banana (facoltativa e sostituibile con l’avocado o il cachi in stagione). Contiene quindi molta fibra naturale e proteine di elevato valore biologico derivate dalle uov

Questo pesto freschissimo e profumatissimo possiamo mangiarlo solo a maggio quando le fave fresche sono nel massimo della maturazione. Le fave sono legumi che possono essere consumati crudi se decorticati. Il loro retrogusto amarognolo è ben equilibrato dai formaggi stagionati come pecorino e parmigiano. Sono un'ottima fonte di ferro, utile in caso di anemia, insieme a potassio, magnesio e rame. Sono inoltre ricche di L-dopa, un precursore della dopamina che può influenzare p

Il pesto genovese è una ricetta tradizionale ligure che porta con sé tutta la saggezza di un popolo marinaro. Gli ingredienti sono pochi ma funzionali: Il basilico ricco di clorofilla ed aromatico: la dose per 4 porzioni è quella di una piantina o di un mazzo del verduraio L’aglio dall’effetto antibatterico e sedativo: uno spicchio I pinoli dall’effetto calmante e ricchi di micronutrienti preziosi (manganese, rame, vitamina E, ferro, tutti importanti antiossidanti che contras