Non è una marmellata perché non è fatta con gli agrumi. Non è una composta perché non si conserva a temperatura ambiente per l’assenza di zucchero. È a tutti gli effetti un omogeneizzato di frutta ma la consistenza vellutata viene descritta perfettamente dal termine “burro” di fragola. Lo scopo principale di questa preparazione è quello di poter consumare le fragole anche quando non sarà più la loro piena stagione. Ma preparandole in questo modo renderemo molto nutriente per

La zuppa di Miso è un confort food orientale che nutre l’intestino e riscalda il corpo. Il Miso è un prodotto fermentato a partire dalla soia, ma può essere realizzato partendo dalla fermentazione di qualsiasi legume e cereale. Quello utilizzato in questa ricetta (MISO CREMOSO NESLER) è un prodotto artigianale locale realizzato fermentando ceci e frumento coltivati nella nostra regione (Lazio). È un alimento vivo che aiuta a ripopolare il microbiota intestinale. Per tale mo

Il Ramen di pesce originale deve la sua sapidità al tonno essiccato e all’alga kombu del brodo dashi. In questa rivisitazione made in Italy la base è un brodo di lisca di branzino cotto per due ore seguendo la ricetta che trovate sul mio sito. Il risultato è una ricetta sapida e confortante a base di brodo di lisca che aiuta le articolazioni e contrasta la permeabilità intestinale grazie alla ricchezza di glutammina estratta dalla lisca mediante la lunga cottura. Come accompa